enginar dolması tarifi ne demek?

Enginar Dolması Tarifi

Enginar dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle pirinç, soğan, dereotu, kuş üzümü ve baharatlarla hazırlanan iç harcının, ayıklanmış enginar çanaklarına doldurulmasıyla yapılır. Zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir.

Malzemeler (Zeytinyağlı Enginar Dolması için):

• 6 adet enginar ( Enginar )
• 1 su bardağı pirinç ( Pirinç )
• 1 adet kuru soğan ( Kuru%20Soğan )
• 1/2 demet dereotu ( Dereotu )
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü ( Kuş%20Üzümü )
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı ( Çam%20Fıstığı )
• 1/2 çay kaşığı karabiber ( Karabiber )
• 1/2 çay kaşığı nane ( Nane )
• Tuz ( Tuz )
• Zeytinyağı ( Zeytinyağı )
• Limon suyu ( Limon%20Suyu )

Hazırlanışı:

1. Enginarların yapraklarını temizleyin ve içindeki tüylü kısmı kaşıkla oyun. Limonlu suda bekletin.
2. İç harcı için; soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip biraz daha kavurun.
3. Kuş üzümü, çam fıstığı, dereotu, nane, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bir miktar sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
4. Enginarları süzüp iç harcı ile doldurun.
5. Tencereye dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Bir miktar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
6. Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

• Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletmek önemlidir.
• İç harcının lezzetli olması için kaliteli malzemeler kullanın.
• Enginarları kısık ateşte pişirmek, içinin daha iyi pişmesini sağlar.
• Servis yaparken üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.